苦瓜是生活中比較常見的蔬菜，說到苦瓜，大家會感覺到它非常苦，其實苦瓜中的營養物質很豐富，大家知道它的好處有哪些嗎?苦瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以泡水喝。一些人不適合吃苦瓜，它的禁忌有什么?
1.清熱解毒
苦瓜有比較好的清熱解毒效果，如果大家在平時不討厭苦瓜的味道，在吃的時候，要將苦瓜涼拌食用，這樣能很好的避免苦瓜中的營養物物質流失，還能起到涼血去熱的作用。
2.減肥
減肥的人在生活中可以多吃苦瓜，苦瓜有比較好的減肥作用。要知道苦瓜本身就是低脂食物，它吃起來的味道很苦，但是有瘦身大的作用，大家在吃苦瓜的時候，可以選擇生吃，減肥的效果會更好。
3.保護肝臟
在苦瓜中有豐富的維生素，尤其是含有維生素a和維生素c量非常多，一些人都是將苦瓜做熟后才吃，這樣會讓維生素C的量減少，大家在吃苦瓜的時候，建議生吃，這樣能為身體提供更多的維生素C。
4.降血糖
高血糖的患者在平時可以多吃一些苦瓜，這樣可以有效的降低血糖，因為苦瓜中還有可以分解身體血糖的活性物質，可以將體內的糖分轉化為能量。這類患者好生吃苦瓜，這樣可以大大的提高降低血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
苦瓜爆魷魚
原料：魷魚 苦瓜 紅蘿卜
制作：燒鍋水，水開后下入魷魚片，微微打卷后馬上撈出來控干水分;再下入苦瓜焯水，放入少量鹽和油，焯好后撈出; 小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 加入少許水攪拌均勻; 熱鍋涼油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒; 加入魷魚和苦瓜塊翻炒兩下，倒入調好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小蔥翻炒均勻即可。
苦瓜紅燒肉
原料：五花肉、苦瓜
