3)大蒜瓣切細末后倒入1/2湯匙生抽，放少許精鹽，倒入一湯匙白糖，滴入適量香油，根據個人喜好倒入適量花椒油調勻;
4)把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。
培根奶酪高升卷
主料：培根、蘆筍
調料：蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒
制作步驟
1)開水里加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸后煮約1分鐘;
2)撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感;
3)將培根一切為二，將奶酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇，卷好后用牙簽固定;
4)平底鍋不加油(也可以加少許油)，將培根煎熟，撒少許黑胡椒即可裝盤開吃。
變質金針菇不能吃
不管是任何體質的人，不管是任何類型的食物，一旦變質了都不能吃，這是因為食物變質之后會產生一些有害的細菌，人體攝入之后有可能導致食物中毒等問題。
沒熟的金針菇不要吃
這是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿，而這類物質在高溫狀態之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙堿殘留，溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點，為了讓秋水仙堿能夠大化消除干凈，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時間以2個小時為宜。
脾虛的人不要多吃
這是因為金針菇想較于一般的菌類物質而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。
搭配禁忌
金針菇 牛奶攝入會引發心絞痛;金針菇 驢肉攝入會引發腹痛腹瀉等問題。推薦大家在攝入牛奶和驢肉之后，間隔一段時間再攝入金針菇。
結語：上文已經為大家介紹了金針菇的好處，我們現在對金針菇應該有了一些了解，喜歡吃金針菇的人在生活中可以多吃一點，它不但能為身體提供多種營養物質，還可以做成很多美味的食物，大家在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。
