3、涼拌萵筍葉
把萵筍葉焯水后過涼水，擠干水分切成段。加入蒜末、姜末、醋、生抽、糖、辣椒油等調料拌勻。根據個人口味還可撒上一些熟芝麻或花生碎，涼拌后的萵筍葉酸辣可口，是夏日餐桌上的一道開胃佳肴。
4、萵筍葉餡料
將萵筍葉洗凈焯水，撈出擠干水分后剁碎。可以搭配豬肉、牛肉等，加入蔥花、姜末、料酒、蠔油、鹽等調料攪拌均勻，用來包餃子、包子或者做餡餅。萵筍葉獨特的清香融入餡料中，為面食增添別樣風味。
5、萵筍葉搭配主食
把萵筍葉洗凈后切成碎末，在煮米飯時，將其與大米一同放入鍋中，煮出的米飯會帶著萵筍葉淡淡的清香，營養也更加豐富。或者在制作面條時，在面條快煮好時，放入洗凈的萵筍葉稍微燙煮一會兒，撈出后，萵筍葉為面條增添了一抹清新。
6、萵筍葉飲品
把新鮮的萵筍葉洗凈，加入適量的蜂蜜和涼白開，放入榨汁機中打成汁。這種萵筍葉汁口感清爽，富含維生素與礦物質，是夏日消暑解渴又營養的飲品選擇。
食用萵筍葉子的安全性
有些人可能會擔心萵筍葉子是否安全可食。其實，只要萵筍本身是安全無污染的，其葉子自然也能放心食用。不過，在食用前要確保將萵筍葉子徹底清洗干凈，以去除表面可能殘留的農藥、灰塵和雜質。另外，若萵筍葉子出現發黃、腐爛等變質現象，就不宜再食用了，以免引起身體不適。
萵筍葉子不僅能吃，而且是營養豐富、美味可口的食材。下次再處理萵筍時，不妨將葉子充分利用起來，為自己和家人的餐桌增添更多健康與美味。
