野燕麥的食用禁忌

　　適宜人群

　　野燕麥對于現狀常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

　　一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

　　食用注意

　　野燕麥食用時也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。

　　野燕麥產品中，人們對野燕麥片更為鐘情，因為它屬于速食產品，不需要長時間高溫烹煮。如一般生野燕麥片只須煮20~30分鐘;熟野燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合于趕時間的上班族做早餐。不過，要想獲得大的β-葡聚糖補給量，還須掌握幾個小招數。

　　1.別把麥片當成野燕麥片

　　野燕麥片是野燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當于黃豆粒大小，形狀完整(速食野燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，野燕麥只占一小部分，或根本不含有野燕麥片。國外麥片多加入水果干、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點;國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的發生，故一定要慎重選擇。

　　2.不甜者為貴

　　天然谷物是不甜的，如果沖一小袋(40克)野燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等于你買的野燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。另外，對“無糖產品”也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點點就夠了，通常要用麥芽糊精等淀粉水解物來充數，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬不可受“無糖”二字迷惑，選購不甜的純野燕麥片才是明智之舉。

　　3.強化營養沒必要

　　野燕麥片本身營養已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片并無多大增效價值。如果“麥片”產品本身含有野燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

　　4.不以包裝論優劣

　　一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點刺口，才是真正的天然野燕麥片，應列為你的首選，不要以包裝優劣作為選購的標準。

　　5.煮食勝過沖食

　　超市里的野燕麥片產品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權衡，煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供大的飽腹感，血糖上升速度慢。而一沖即食的產品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。

　　結語：通過以上小編為大家介紹的這些內容，大家對于野燕麥這種谷類食物應該有了一個簡單的了解吧!野燕麥雖然是一種非常不錯的保健食物，但是人們在食用的時候仍然要注意相關的食用禁忌，才能保證自身的健康哦!希望每個人都能擁有健康的身體。