薏米是比較常見的一種谷類食物，它可以說是比較傳統的藥膳食物，也經常被人們稱為“世界禾本科植物之王”。那么常吃薏米的人，知道它的功效嗎?關于薏米的做法有很多，它可以煮粥喝，還能夠煲湯吃，一些人不適合吃薏米，它的禁忌有哪些呢?

　　薏米的功效

　　1、清熱祛濕、利水消腫

　　大家在天氣燥熱、胸悶不適的時候，應該要多吃一點薏米，大家可以薏米水或者薏米粥來吃，平時在煲湯的時候，也應該在里面加些薏米、白果等，人們應該要每天堅持吃一次，這樣能夠起到清熱降火的效果，還能夠幫助去除體內濕氣。

　　2、美容養顏、美白淡斑

　　薏米能夠起到美容養顏的效果，在薏米里面含有大量的B族維生素和維生素E。要知道B族維生素這種物質，能夠起到保濕、鎖水的作用，所以常吃薏米能夠改善肌膚干燥、缺水的問題。而維生素E這種物質能夠很好的淡化黑色素，清除體內自由基。

　　薏米對于曬后肌膚的修復也有非常好的效果。主要是因為薏米里面含有的薏苡素，能夠起到很好的預防肌膚曬黑的效果，這樣就能夠使肌膚變得更加白皙細膩、有彈性。很多應該不知道，薏米還能夠改善腳氣以及由病毒引起的贅疣等癥狀。

　　3、降低血脂、預防癌癥

　　薏米含有豐富的水溶性膳食纖維，可以幫助機體消化體內的脂肪，加速脂肪的分解和代謝，抑制機體對脂肪的吸收，從而達到降血脂的作用。另外，薏米中還含有較多的硒元素，可以有效抑制癌細胞的生長和繁殖，對胃癌、宮頸癌等有非常好的輔助治療作用。

　　4、健脾益氣、護理腸胃

　　薏米含有多種維生素和微量元素，它們可以促進機體的新陳代謝，減少腸胃的消化負擔。經常吃薏米可以有效改善胃潰瘍、慢性腸炎、消化不良等癥狀。尤其是對消化能力較差的病人來說，薏米有助于身體康復。

　　5、減肥塑形

　　薏米中豐富的膳食纖維除了能夠增加飽腹感、減少食量之外，還能夠促進腸道蠕動，加速食物在腸胃的消化，使多余能量快速排出體外，從而預防多余熱量在體內轉化為脂肪而造成肥胖。

　　薏米的做法

　　薏米山藥甜湯

　　準備食材如下：薏米500克，鐵棍山藥1根，冰糖35克