現(xiàn)在的許多水果是減肥女性的愛，尤其是很多營(yíng)養(yǎng)成分豐富的水果!藍(lán)莓就是其中的一種，你們知道藍(lán)莓的功效與作用是什么嗎，生活中大家都是怎么吃藍(lán)莓的呢?藍(lán)莓汁的功效與作用又有哪些呢，其實(shí)很多人都知道藍(lán)莓對(duì)于眼睛是非常有利的，那么究竟藍(lán)莓對(duì)眼睛的作用是什么呢?

　　目錄

　　1、藍(lán)莓的概況介紹 2、藍(lán)莓的藥用價(jià)值

　　3、藍(lán)莓的作用 4、藍(lán)莓怎么吃

　　5、藍(lán)莓酒的做法 6、孕婦吃藍(lán)莓的好處

　　7、食用藍(lán)莓的禁忌 8、辦公族常吃藍(lán)莓緩解眼睛疲勞干澀

　　藍(lán)莓的概況介紹

　　英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬越橘科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。

　　主要價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

　　一、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分

　　藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)!

　　二、特殊營(yíng)養(yǎng)成分

　　1、花青素

　　花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時(shí)花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高。

　　2、總酸和有機(jī)酸

　　藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。

　　3、酚酸

　　藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營(yíng)養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍(lán)莓中的酚酸有十余種，其中含量高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。