在我國古老的中醫文獻《黃帝內經》中就有相關的論述。

　　《內經》將其分為“脾癉”、“消渴”、“消癉”三個階段，并對糖尿病及其并發癥的病因病機、預后轉歸等均有系統論述;隋代甄立言《古今錄驗方》提出：“渴而引水多，小便數，無脂似麩片甜者，此 皆消渴病也”，其認識糖尿病，遠早于英國人托馬斯·威廉。

　　唐代藥王孫思邈《千金方》和名醫王燾《外臺秘要方》收載了大量治療糖尿病及其并發癥的相關方劑，《千金方》指出：“所慎者三，一飲酒、二房室 ，三咸食及面”;

　　《外臺秘要方》也指出：“此病特忌房室、熱面及干脯”，均強調糖尿病治療必須以飲食治療為基礎，認為不節飲食“縱有金丹亦不可救!”

　　其后，歷代醫家在糖尿病及其并發癥飲食治療方面，又積累了不少經驗，逐漸形成了大量藥膳處方，有些藥方至今仍有重要的實際意義。

　　1、多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。

　　2、多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。

　　3、多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

　　4、多吃富含硒的食物，如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，及靑錢柳復合茶能降低血糖、改善糖尿病癥狀。

　　5、多吃富含維生素B和維生素C的食物，補足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發癥的進程，如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、 甘藍、青椒、鮮棗等。

　　糖尿病的飲食原則

　　飲食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血壓，并維持合理體重?；颊邞裱c營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。

　　體重過重或肥胖者，減輕體重應是首要目標，通常減輕5?10%的體重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情?；颊邞歪t師或營養師共同協商一個可以達到，亦可長期維持的“合理體重”。

　　均衡的攝取各種食物。依據飲食計劃適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物。并了解與善用食物代換表。

　　淀粉豐富的食物(如米面，甘薯，馬鈴薯，芋頭，玉米等)應列入飲食計劃，并列入主食類代換;節慶應景食品及各式點心(如肉粽，年糕，燒賣，壽司，咖喱餃等)，應經由營養師指導食用;甜食應先了解糖份含量，并嚴格控制攝取，必要時可使用代糖過度限制淀粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。

　　糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類，水果，蔬菜，全谷類等食物可攝取豐富的膳食纖維。

　　糖尿病人應注意血脂肪的控制，宜避免攝取過量油脂與膽固醇。應少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及豬皮，雞皮等含油脂高的食物。宜多采用燉，烤，燒，清蒸，水煮，涼拌等方式烹調食物。

　　新的研究顯示，單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護，可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(如橄欖油，苦茶油等)作為食用油。

　　糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒。如果不得已需飲酒，應列入飲食計劃，并列入脂肪類代換，每日不超過90大卡(約13克酒精量)。

　　糖尿病人應控制鈉鹽(食鹽與味精)攝取，血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。