據測定，覆盆子果實含糖量為5.58%-10.67%，與蘋果、梨、柑橘三大水果相似;含酸量0.62%-2.17%。在美國被譽為“生命之果”，在國際市場上有“黃

　　金水果”“貴族水果”之稱，可見其營養價值非同一般。

　　營養功效

　　抗衰老

　　覆盆子中超氧化物歧化酶(SOD)的含量居各類水果之首，維生素E含量也很豐富。

　　這兩種物質是人體很好的清道夫，能夠大量消除人體產生的有害代謝物質，提高人體免疫力，從根本上改善人體內在環境，達到美容、養顏、延年益壽的目的。

　　減肥作用

　　據報道,韓國食品開發研究院的分析結果,用覆盆子喂養的豬肉比用普通飼料喂養的豬肉脂肪含量低24%,不飽和脂肪的含量為42%,對人體更為有益。

　　覆盆子中含有豐富的天然覆盆子酮是消除人體多余脂肪、瘦身減肥的難得之品，其溶解人體脂肪的效率甚至是辣椒素的三倍。

　　在這方面，日本科學家做了一個驚人的實驗，他們把含有覆盆子烯酮的貼片敷在女性們的手臂上，一段時間后拿下來，測量發現，手臂上的脂肪明顯萎縮了。

　　治療泌尿道感染

　　覆盆子果汁中含有一種名為馬尿酸的有機酸，它可以改變腸道的酸堿值及泌尿道的酸堿值，當泌尿道酸性增強，可以減少一些怕酸細菌的增長。

　　同時，覆盆子中的單寧酸能抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌，增強人體免疫力力;

　　覆盆子中也富含O-D甘露糖，能將病菌包圍住，使有害菌無法粘著于尿道表層，就不會引起炎癥，對于入侵的有害菌達到抑制作用。

　　抗癌防癌作用

　　鞣花酸是一種廣泛存在于植物中的天然多酚組分，覆盆子中的鞣花酸含量居各類可食用植物之首，它能抵抗多環芳香碳氫化合物、亞硝胺、毒枝菌素和黃曲霉素等許多化學致癌物質。

　　能保護人體貼體組織，增強身體功能。同時鞣花酸可解除草中與大豆的多環芳香烴，也可防熏肉與變霉花生中的致癌物質。

　　“阿斯匹林”作用

　　覆盆子中含有天然阿斯匹林(即水楊酸)，可鎮痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發生率，經常食用覆盆子，是預防流行性感冒的一劑良方。

　　抗氧化活性

　　覆盆子中含有大量的花青素，花青素是目前所知的高效的抗氧化自由基的清除劑，其清除能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍。因而覆盆子具有強大的抗氧化活性。

　　其它作用

　　美國新研究成果表明，長期吃覆盆子果實，還能有效保護心臟。

　　防止心血管疾病;覆盆子中的濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白膽固醇升高，起到防治高血壓高血脂和心臟病的作用。