鞣花酸
石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強的抗氧化作用。可以使細胞免于環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
石榴多酚和花青素
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。
多酚
石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的超級明星。
石榴皮堿
石榴根皮含石榴皮堿，為驅蟲要藥，用于治療腎結石、糖尿病、乳糜尿也有效。
生物堿
石榴皮所包含多種生物堿，抑菌作用比較強，可以治痢疾，對皮膚真菌也有抑制作用。
鞣質、生物堿及熊果酸
石榴果皮中含鞣質、生物堿及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強力的治痢疾藥。
番茄紅素
石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。
鉀
榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用。
纖維素
石榴中還含有大量纖維，能夠促進消化，促進腸胃蠕動，防止便秘。
類黃酮和石榴酸
石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時具有軟化角質、滋潤干燥肌膚的作用。
銅
石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
