黃瓜既是蔬菜又是水果，吃起來脆脆的，還很甜，可以生吃，也可以當做蔬菜食用，黃瓜的營養價值也很高，那么黃瓜的功效和作用有哪些呢?涼拌黃瓜是我們常吃的一道涼菜，怎么做才更好吃呢?我們在超市還能看見腌黃瓜售賣，我們自己也能做，腌黃瓜怎么做呢?我們一起來看看。
1.黃瓜有順發亮甲作用：黃瓜中的硅可使頭發更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發生長。
2.黃瓜有美容護膚作用：我們經常會聽說用黃瓜做面膜貼在臉上，研究表明，黃瓜確實有美容護膚的功效。新鮮的黃瓜里含有黃瓜酶能有效促進皮膚的新陳代謝，促進機體的血液循環，還有抗氧化作用。同時，黃瓜里還含有充足的維生素C，對抗皮膚衰老有很大的作用。
3.黃瓜有清新口氣，助益腎臟作用：黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
4.黃瓜有排出毒素防止便秘作用：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。而且常吃黃瓜可以達到減肥健體的效果，是減肥健身人士的首選喲。
5.黃瓜有醒酒防中毒作用：黃瓜中含有多種維生素和電解質，其中維生素B能為人體補充重要的營養素。喝酒后吃點黃瓜能減輕喝酒帶來的不適感。此外，黃瓜中的丙氨酸等氨基酸對肝臟病人的治療也有一定的輔助作用，尤其是酒精肝硬化患者，還能防止酒精中毒。
6.黃瓜有補充維生素作用：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
7.黃瓜有預防糖尿病、降脂穩壓作用：大家都知道，胰島素是治療糖尿病的重要物質，黃瓜的營養成分中有一種激素，這種激素能促進胰腺分泌胰島素，所以黃瓜能輔助治療糖尿病。黃瓜富含膳食纖維，膳食纖維能有效的調節血壓，所以多吃黃瓜能預防高血壓。
8.黃瓜有減輕關節炎和痛風疼痛作用：黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
9.黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
