棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
在臨床上大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭私Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。
1、動物肝臟
動物肝臟含有較多的礦物中，尤其是鐵和銅等金屬元素，這些金屬離子極易使冬棗中所含的維生素C氧化而失去功效。
2、白蘿卜或黃瓜
棗不適合和蘿卜一起食用，冬棗是以維生素C的含量多而被人們廣為稱贊，蘿卜含有維生素C酵酶，會破壞冬棗中維生素C的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致維生素C的量減少，降低營養(yǎng)價值。
3、蝦蟹
同食容易患寒熱病，同時蝦蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。
4、魚類
魚類含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，冬棗含有較多的維生素C，兩者一起食用容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低兩種食物的營養(yǎng)價值，并且可能影響腸胃的消化。
總結(jié)：吃棗子的好處這么多，你平時是不是完全沒有想到呢？常常吃棗子可以幫助我們防治骨質(zhì)疏松、貧血、滋養(yǎng)皮膚、解酒等等，用處真的是太大了。但是棗子也不能一次吃的太多了，過量的話會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入超標(biāo)，這樣也是不健康的。
