1.新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分。
2.用淡鹽水浸泡20分鐘。沖洗干凈，瀝干水分。去核，取果肉。
3.用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘。
4.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮。
5.10分鐘后擠入半個檸檬的檸檬汁。
6.添加半杯紅葡萄酒，煮開后，關火，自然晾晾。
7.收入無水無油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。
做法三
材料：鮮楊梅一斤，白糖300克。
做法
1.將鮮楊梅揀去雜物，用水輕輕洗凈;放入干凈的鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪，時間不宜太長，否則色澤變暗，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮。
2.食用時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500～2000克)。
楊梅鮮果保鮮期很短，從樹上采摘下來，常溫下只能保鮮1-2天，所以，做楊梅湯時，需要掌握楊梅的挑選技巧，避免買到不新鮮的楊梅，做出來的楊梅湯不僅口感不好，變質的楊梅還會對健康有影響。
1、楊梅和黃瓜不能一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
2、楊梅和蘿卜不能一起吃
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
3、楊梅和大蔥不能一起吃
楊梅畏大蔥，二者同時食用會產生復雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。
結語：上文已經為大家介紹了楊梅的功效，我們現在對楊梅應該有了一些了解，喜歡吃楊梅的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病都有很好的功效，不過我們要知道吃楊梅的禁忌哦。
