柿子中的化合物也證明對你的眼睛健康有益!玉米黃質是柿子中維生素B復合物的一員，根據夸克-林威博士和保羅·布特博士發表在《食品雜志》上的研究，玉米黃質作為一種抗氧化物質，與改善眼睛健康有直接聯系。它進一步指出，這種化合物可以減少黃斑變性、白內障和夜盲癥。

　　控制血壓

　　鉀是柿子中另一種大量存在的礦物質。鉀可以起到血管擴張和降低血壓的作用，從而增加流向身體不同部位的血液流量。低血壓還能減輕心血管系統的壓力，防止各種心臟病的發生。柿子還含有各種血管硬化有機化合物，可進一步降低血壓，使其成為有益心臟健康的水果。

　　柿子的吃法

　　一、柿子果醬

　　材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc

　　做法

　　1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。

　　2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　二、芝香柿子糯米餅

　　材料：柿子、糯米粉、白芝麻

　　做法

　　1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂。

　　2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻。

　　3、放入糯米粉。

　　4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量，自己掌握，面團和時不粘手為宜。

　　5、拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣。

　　6、把小餅兩面粘上白芝麻。

　　7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎。

　　8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可。

　　總結：吃柿子的方法還是很多的，雖然說直接吃味道就不錯，不過做成一些點心來吃也是可以的。吃柿子的時候注意不要吃太多了，因為畢竟糖分的含量還是比較多的，每次吃一個就足夠了。今天的內容就是這些了，希望能幫到大家哦!