材料：榴蓮，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約1500克，鹽少許
做法
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
二、椰絲托榴蓮
材料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。
面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法
1、把榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條，將面糊調(diào)勻。
2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。
榴蓮的禁忌
1、上火
榴蓮性熱，吃多了則會引起上火，并且榴蓮中含有膳食纖維，膳食纖維本身是會促進腸胃蠕動，但是也會吸收水分膨脹，如果在吃榴蓮的時候不同時攝入充足的水分，則還有可能會導(dǎo)致便秘。
2、糖尿病患者，肥胖患者，減肥的人不宜食用
前面有提到，榴蓮中的碳水化合物含量很高，熱量比較高，含糖量較高，所以對于糖尿病患者，肥胖患者以及正處于減肥階段的人就不宜食用榴蓮。
3、有酒精味的榴蓮不宜食用
榴蓮在成熟后，果殼會自然裂開，這個時候的榴蓮正處于適宜食用的階段，但是再放置一段時間后，榴蓮就有可能會產(chǎn)生一股酒精味，這個時候就代表了榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了，所以有酒精味的榴蓮不宜食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了榴蓮的功效，榴蓮被很多人稱為水果之王，其實是比較合理的，因為它的營養(yǎng)價值確實非常高。吃榴蓮的時候不要擔心會很臭，其實吃完了之后只要稍微刷個牙或者是漱漱口，嘴巴里面的異味就會消除了。
