主料：菠蘿、排骨、青椒、紅椒
輔料：鹽、白糖、白醋、醬油、料酒、生粉、番茄醬
1、排骨洗干凈用料酒 醬油腌制1個小時。
2、菠蘿切塊用鹽水泡著。
3、青紅椒和洋蔥切好備用。
4、腌制好的排骨 一個個均勻粘上生粉。
5、現在準備炸排骨，鍋內倒入適量的油，要能沒過排骨的量，用筷子試下油溫，筷子周圍起泡泡就可以下鍋了。
6、排骨放入鍋內中小火炸至金黃色。
7、撈起放在吸油紙上備用。
8、鍋內留點油，把蘿下鍋炒至半熟，炒出香味。
9、倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒。
10、用一碗半水融化白糖，倒入番茄醬和醋調出自己想要的酸甜度。調好的醬汁倒入鍋內翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色。
11、這時候可以調一點點淀粉水倒入鍋內，湯汁變濃稠時倒入排骨。
12、快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋了。
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用后可能發生過敏反應，出現皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的功效，我們現在對菠蘿應該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。
