4、轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
石榴蝦
原料：蝦仁200克,鱖魚75克,肥膘肉75克,雞蛋清250克,淀粉(玉米)25克,黃酒25克,鹽5克,味精2克,紅曲2克,豬油(煉制)75克
做法
1、將雞蛋清放入碗中，加青菜汁、精鹽、味精、干淀粉調成綠色蛋糊;
2、將炒勺放在小火上，用熟豬油分次抹勻，加入蛋糊，攤成直徑8厘米的蛋皮約16張;
3、將蝦仁、鱖魚肉、肥膘肉分別剁成米粒狀，同放入碗中，加黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、干淀粉攪和成餡，均勻放在16張蛋皮上，包成石榴形狀，放入抹有熟豬油的盤中;
4、將蝦仁加紅曲水拌勻，分放在石榴口中，上籠用中火蒸約5分鐘至熟，取出;
5、在石榴蝦的側面刷上少許紅曲水后，放入另一盤中即成。
1、糖尿病患者慎吃石榴
石榴中的葡萄糖含量不低，但石榴中含有的維生素C、維生素B族、多酚類和黃酮類物質又對糖尿病有益。所以，糖友應根據自身血糖控制的情況有選擇的食用石榴，但不可多吃。
2、支氣管炎患者不宜吃石榴
石榴性溫，有支氣管炎的人吃多了容易引起發熱痰鳴，加重急性支氣管炎的癥狀。
3、便秘的人不宜多吃石榴
石榴的果皮和果實內皮中含有較多鞣酸單寧，這種物質可以收斂腸胃，有止瀉作用。便秘的人如果再吃石榴，難免會讓便秘癥狀加重。
4、石榴不能過量食用
石榴是溫性水果，一次吃太多可能引起上火，而且還會腐蝕牙齒的琺瑯質，容易讓牙齒氧化變黑。建議吃完石榴后及時漱口。
結語：上文已經為大家介紹了石榴的好處，我們現在對石榴應該有了一些了解，喜歡吃石榴的人在生活中可以多吃一點，它不但能為身體提供營養物質，也能滿足大家的口腹之欲。
