目前，全球80%的杏仁都產自美國的加州，這些杏仁的個頭比較大，可以直接食用。而中國出產的杏仁大多個頭比較小，其中有一種扁杏仁，比一般杏仁的營養價值要更高一些。 杏仁可以滿足各個年齡段人群的需要，因此在食用上，沒有太多的限制。一般來說，每周進食2次杏仁，每次一把(30克)左右，大約20—25粒，長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率就會降低50%。

　　另外需要注意的是，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的時候，好不要將皮剝掉。

　　在《今日美國》雜志上發表的一篇“10種長壽食品”指出，杏仁屬于這10種延年益壽的食品之一。美國加州杏仁商會高級營養師凱倫·利普斯莉博士說：“杏仁中所含的營養成分中，蛋白質和纖維含量很高，味道亦十分美味。”利普斯莉女士總結了如下一些有關杏仁的健康益處：

　　1、有益于心臟的脂肪杏仁里的飽和脂肪酸含量很低，它含有豐富的有益于心臟健康的單不飽和脂肪酸。有研究證明，這種物質可以降低膽固醇。

　　2、富含抗氧化物，如維生素E杏仁中含有維生素E，20至25顆杏仁中的維生素E則占日攝入量的35%。研究顯示，維生素E能夠有助于通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來避免心臟病發病。

　　3、豐富的植物化學成分杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學成分”的天然物質，它可以幫助對付癌癥，避免心臟病發作以及其它因年齡而導致的問題。

　　4、大量礦物質杏仁含有一系列的礦物質，包括鎂、鉀和鈣等。有研究表明，這些物質能夠有助于保持血壓水平正常。 5、極好的纖維杏仁富含纖維，可以消除饑餓感(對控制飲食很有效)。同時，纖維對于內消化道和心臟健康也十分重要，并可以減少腸道癌癥的危險性。一盎司杏仁所含的膳食纖維與一個蘋果或一個橙子中所含的纖維含量相當。

　　另一些好處：

　　1.有益于心臟的脂肪

　　研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。

　　2.富含抗氧化物

　　抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統的物質，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病，并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。

　　3.優質的植物蛋白

　　植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優質植物蛋白的主要來源。

　　4.豐富的微量元素

　　據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”，我國居民營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏，這被營養學家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。

　　5.極好的纖維

　　杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對于內消化道和心臟健康十分有益。 根據中藥古籍記載，杏仁具有滑腸通便的作用。《現代實用中藥》一書中說：“杏仁內服具輕瀉作用，并有滋補之效。”對于年老體弱的慢性便秘患者來說，服用杏仁效果佳。中醫典籍《本草綱目》中也提到了杏仁的3大功效：“潤肺也，消積食也，散滯氣也”。其中，“消積食”說明杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。此外，不少治便秘的中藥藥方中也都包含杏仁。 促進新陳代謝、消除便秘困擾，每天喝一杯杏仁露是佳選擇。

　　結語：通過上文對杏仁的了解，我們知道了原來食用杏仁還有這么多的好處哦，是不是你也想要讓自己擁有更好的營養，能夠通過食物讓自己的身體更加健康呢?那么不妨就在平時的生活中多食用一點杏仁吧。