健康功效
美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效：
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開心果是生活中常見的堅果，開心果不僅是許多年輕人的愛，許多的小孩也喜歡吃開心果，不僅吃的開心，還十分的有利身體健康!所以大家知道開心果有哪些營養價值嗎，對身體健康有什么作用呢，來了解一下吧!
史書中的“開心果”
早在一千多年前的時候，開心果就已經傳入我國，早有記載開心果的時候是在《本草拾遺》中，書中把開心果稱為“阿月渾子”，此書還記載“阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。”講的就是開心果的特殊功效以及保健作用。此后在《海藥本草》中也有記載“阿月渾子”有治療腎虛等效果。此外還有一些書中也有提到開心果對治療內外傷以及各類出血和一些皮膚病、婦科病等癥狀有幫助。所以史書中對“阿月渾子”的藥用價值以及食用價值都是持有肯定的觀點。
