4.綠花椰菜

　　綠花椰菜含有豐富的蘿卜硫素(sulforophane)，是一種能預(yù)防癌細(xì)胞生長的植物性化學(xué)成分。美國猶他大學(xué)醫(yī)學(xué)院也發(fā)現(xiàn)，綠花椰菜含有大量的葉黃素(lutein)，是保護(hù)視力重要的抗氧化劑。

　　此外，凡是屬于十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿卜素和維生素C，能預(yù)防心臟血管疾病。

　　烹飪小秘訣

　　綠花椰菜不適合生吃，因為容易引起脹氣，影響消化。但如果又想保留綠花椰菜多的維生素C，就必須縮短加熱的時間。好不要一整棵或一大塊下去煮燙，而是切成小塊，分多次水煮，這樣就能縮短加熱時間。

　　根據(jù)研究，水煮綠花椰菜如果超過3分鐘，就會流失50%的維生素C，但如果只煮2分鐘，還可以保留80%的維生素C。所以，如何很快地煮熟綠花椰菜，可需要一點技巧。

　　5.芒果

　　它為什么能帶來活力?

　　芒果有著紅黑帶橘的外表，切開來卻是漂亮可人的黃色果肉，它含有大量的胡蘿卜素類(carotenoids)家族，這個家族的成員超過600種，目前比較為人所熟知的是β胡蘿卜素、蕃茄紅素和黃體素，而這些都是強(qiáng)而有力的抗氧化成分。根據(jù)研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿卜素。

　　此外，芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維，它能降低膽固醇，保護(hù)心臟。

　　健康小食譜

　　芒果多半鮮食，若遇酸味可加點鹽，即能中和酸味。也可以試試看檸檬片，風(fēng)味特殊，令人難忘。夏天炎熱，也可以把果肉切碎，加一點鮮奶油，放在冷凍庫，就成了好吃的芒果雪糕，連大人也愛不釋手。

　　6.杏仁

　　杏仁是堅果類食物中的翹楚。

　　它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負(fù)擔(dān)，反而能去除膽固醇，預(yù)防動脈硬化。

　　此外，杏仁的維生素E含量也是堅果中高的，E能強(qiáng)化細(xì)胞膜，抑制體內(nèi)的氧化物質(zhì)，幫助人體對抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂，則能建造好骨本。杏仁不只香甜，還是個開心果，因為它豐富的B2與煙堿酸能適時地紓緩情緒。

　　健康的保存方法

　　維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁果一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，無法發(fā)揮維生素E原本的效果。

　　所以，好好保存杏仁非常重要。帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上多是無殼杏仁，放入密封瓶罐，可減緩氧化速度，保持新鮮。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪6種食物讓你天天充滿活力了嗎？你知道健康養(yǎng)生吃什么好了嗎？大家平時可以經(jīng)常吃這些食物，這樣才能讓你精力充沛，看上去更加有活力。