預(yù)防疾病

　　板栗中富含較多的碳水化合物及膳食纖維，可提供給人體較多熱能，幫助脂肪代謝。對(duì)于中焦虛寒而不敢吃冷食，或胃腸功能不好而見(jiàn)反胃、長(zhǎng)期泄瀉的人來(lái)說(shuō)，每日不妨食用幾枚炒板栗，可以改善癥狀。

　　此外，板栗中含有較多的核黃素以及維生素B2，對(duì)于日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍均有顯著療效;并可促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)，減輕眼睛疲勞感。

　　既然板栗能給我們帶來(lái)那么多的益處，是不是所有的人都能夠享受到它帶給我們的驚喜呢?顯然不是，注定有一些人要擦肩而過(guò)!一起來(lái)看看吧。

　　禁忌

　　首先，是脾胃虛寒的者，是可以吃一些栗子的。不過(guò)，要對(duì)生栗子敬而遠(yuǎn)之，正確的吃板栗，應(yīng)該是煨食、炒食，或者用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝，對(duì)養(yǎng)胃有一定的效果。

　　其次，板栗的碳水化合物較其他的食材多，所以對(duì)于一些糖尿病人來(lái)說(shuō)，糖分含量少的食物就特別受到青睞，但是糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

　　不過(guò)，無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼。若連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。值得注意的是，產(chǎn)婦，還有小兒便秘者不宜多吃栗子。

　　不僅如此，食用板栗的時(shí)候，一些食物的攝入要特別注意!栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐;羊肉與栗子可以說(shuō)是相克的，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

　　而且，板栗確實(shí)不好消化，一次千萬(wàn)別吃太多。更重要的是，板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。因?yàn)闆隼踝又械牡矸蹠?huì)有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小腸而過(guò)，成為大腸細(xì)菌的食物，造成產(chǎn)氣腹脹。因此，食用時(shí)一定要注意。