3、蛋羹
除了以上兩種吃法之外，還有一種吃法是人們非常喜愛的，這種吃法就是蛋羹。蛋羹不但做法簡單，在一定程度上了以治療簡單疾病，如感冒、風寒等。但由于蒸蛋時接觸高溫水或者蒸汽，核黃素、葉黃素等維生素損失較多，并且膽固醇氧化明顯增多，消化吸收率相應下降的同時，對心臟也不如純水煮的那么好。
這種吃法的制作也是非常簡單的，但在攪拌雞蛋的時候不要加入油或鹽等其他調味品，因為這樣會使蛋膠質受到破壞，蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些許牛奶，可以使口感更加順滑、鮮嫩。
三種雞蛋的吃法哪種營養價值較高
以上三種吃法，進行對比之后會得知水煮蛋的吃法是對人體好的。不但其營養成分保留的多，對人體的吸收率也是高的。所以，水煮蛋是這三種吃法中營養價值高的。
吃雞蛋注意事項
1、水煮雞蛋不宜過熟
煮蛋的時間一般幾分鐘就可了但千萬不要煮的時間過長。因為時間過長會破壞蛋自身的營養成分。另外，在食用時要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
2、茶葉蛋與水煮蛋不要混淆
多數人認為茶葉蛋和水煮蛋是營養的，所以會經常食用路邊賣的茶葉蛋。其實茶葉蛋好少吃。因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃蛋后不要喝豆漿
油條、豆漿、雞蛋是多數人固定的早餐，其實吃蛋后是不宜喝豆漿的。因為這樣的吃法不會給人體健康起到促進作用，反而有害健康。
結語：雞蛋是我們日常生活經常食用的食物，不但含有豐富的營養成分，對人體健康起到促進作用。但雞蛋的吃法有很多，每一種吃法對人體的影響是不同的，以上三種雞蛋吃法雖說對人體都有利，但水煮蛋是營養價值及人體吸收率高的。所以，建議大家可多吃水煮蛋。
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