不可與維生素C片同食
動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。
少吃含飽和脂肪酸高的其他食物
吃動物肝臟特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。
攝入應適量
以豬肝為例，每周食用兩次，每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。
豬肝的吃法
爆炒豬肝
材料
主料
豬肝，胡蘿卜，黃瓜，料酒，醬油，蔥姜蒜。
做法
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于動物肝臟含什么的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了動物肝臟都有什么，也知道了動物肝臟有毒嗎，同時還介紹了一些人們關心的問題，讓人們了解了如何吃動物肝臟是健康的，大家在食用的時候也請當心。
