3、哺乳期女性
哺乳期的女性應該盡量不吃或是少吃麥芽糖，因為麥芽糖比較容易造成回奶的現象，影響對孩子的正常哺乳，因此在這個時期，一定要多加注意避免攝入過多麥芽糖，相反可以多喝一些湯水，如鯽魚湯等等利于奶水的食物。
4、孕婦
孕婦攝取的糖分物質過多的話對于胎兒的成長發育是有一定的影響的，因此孕婦要盡量少吃麥芽糖，但同時也要注意營養的全面均衡，多吃一些新鮮的蔬果來補充身體所需要的大量營養物質，這樣才有利于自身和胎兒的發展。
1、育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時后撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
2、蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。
3、發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。
4、壓榨：將布袋置于壓榨機或土制榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
結語：麥芽糖不僅味道非常好吃，而且它的營養價值也非常高，深受大家的喜愛，而且麥芽糖的做法也很簡單，自己在家也可以輕松制作，但是以上的一些人群吃麥芽糖要當心，好不要吃麥芽糖，以免發生一些不良的反應。
