我們早上的時候，早餐經常會吃雞蛋，雞蛋的營養是非常豐富的，我們在早上吃雞蛋具有哪些好處呢?在早上吃雞蛋的時候，可以空腹吃嗎，會有什么影響嗎，雞蛋雖然營養豐富，但是我們在吃它的時候，要注意有一些食物是不能和雞蛋一起吃的，你知道有哪些嗎?
1、補充優質蛋白質
雞蛋當中含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量是非常多的，而蛋白質是我們身體不可缺少的重要物質，而且雞蛋當中含有人體必需的氨基酸，所以早上吃雞蛋能夠促進我們的健康，還可以促進生長發育，適合各年齡段人群。
2、補充多種維生素、礦物質
雞蛋當中含有豐富的維生素和礦物質，尤其實蛋黃，含有非常多的營養，有很多人不喜歡吃蛋黃，但是蛋黃對人體是非常好的，能夠具有預防心臟病的作用，而且蛋黃當中還含有非常多的微量元素，能夠補充身體的營養。
3、提高記憶力
經常吃一些蛋黃，具有增強記憶力的作用，因為蛋黃當中含有豐富的卵磷脂物質，它可以合成乙酰膽堿，能夠提高我們的記憶力，還可以降低體內的膽固醇，具有很好的降壓降脂的作用。
4、保護視力
蛋黃里的葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。這兩類物質能夠幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
早上空腹吃雞蛋不好，因為雞蛋的主要成分是蛋白質，人體在空腹時，體內卻葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸被吸收后，會直接被氧化分解成葡萄糖來提供人體所需能量，空腹不要喝牛奶也是這個情況。
這樣的話蛋白質將被當成能量物質利用，起不到應有的營養效果，而且會產生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔。所以還是吃點干糧的好，比如用煎餅卷著吃。總之，好是配點面食來吃。
