杏仁是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，杏仁本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，還可以快速的減肥。杏仁的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.潤肺
杏仁是一種很有營養的食物，它含有的物質到了身體中，具有止咳平喘，潤腸通便的效果，如果生活中我們出現了肺病、咳嗽等疾病，可以適當的吃一點杏仁。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，具有非常好的補肺作用。
2.降低膽固醇
很多人應該不知道，其實杏仁能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，杏仁會有這樣的效果，是因為它豐富的黃酮類和多酚類成分，這幾種物質不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤的效果非常好，主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，它進入到血液中可以殺死癌細胞，而對健康細胞沒有作用，經常吃杏仁能夠改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。杏仁中含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞。
4.促進皮膚血液循環
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5.減肥
研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
杏仁的吃法
1、杏仁白糖粥
原料：杏仁l0g，粳米100g，白糖30g。
制作：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配制，不要多放)，將粳米淘洗干凈，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼后即可食用。
功效：益氣養血，潤腸通便。適于婦女產后津虧便秘者。
2、山藥杏仁粥
原料：山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。
制作：山藥煮熟，粟米炒為面;杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。
