核桃是很常見的一種堅果類食物，因為香醇可口營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃核桃能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠改善血脂，還可以補腦。核桃的吃法有很多，可以煮成粥，還可以炒著吃，吃核桃的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.改善血脂
常吃核桃能夠幫助人們改善血脂，它當中含有豐富的油酸和亞麻酸，要知道這些營養物質都是不飽和脂肪酸，常吃能夠幫助人們有效的降低膽固醇。所以大家在平時，可以適當的吃點核桃，這樣能夠有效的減少體內膽固醇的吸收，保護血管。
2.健腦補腦
核桃補腦的效果非常好，它會有這樣的功效，主要是因為核桃內含有豐富的磷脂。磷脂對人體大腦非常重要，是大腦的重要組成部分，常吃核桃可以幫助人們改善記憶力，促進大腦發育。特別是對于正在發育的小孩子來說，家長們不妨讓孩子每天吃點核桃。
3.促進視網膜發育
核桃是一種很有營養的食物，它能夠促進視網膜的發育，在核桃當中含有豐富的亞麻酸和維生素A，這兩種物質有利于促進視網膜發育。對于一周歲以上的嬰幼兒來說，補充一些核桃油對身體非常好，它能夠很好的促進其視力的健康發育。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6.潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之后可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利于防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃的吃法
核桃豆腐羹
材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。
做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。后將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。
