雞蛋是現在常見的食物，很多人基本每天都要吃一顆雞蛋。它不但吃起來非常美味，因為營養物質豐富，所以很多人都喜歡，那么雞蛋的功效有什么?大家應該見過雞蛋做成的食物，它的做法非常多，不過有一些人不適合吃雞蛋，它的禁忌是什么呢?
雞蛋的功效
1、在平時吃雞蛋能夠為身體補充蛋白質，主要是因為雞蛋中含有的蛋白質和人體的蛋白質比較像，到了身體中能夠起到很好的吸收效果，在吃雞蛋的時候可以將它做成蒸的雞蛋或煮的雞蛋，這樣雞蛋中的營養價值都不會流失。
2、雞蛋開發智力的效果也非常好。在雞蛋里面含有豐富的蛋白質，并且雞蛋里面也有能夠開發智力的膽堿物質。對于正在發育期間的青少年來說，應該要每天補充1到2個雞蛋，這樣能夠為身體補充營養，還可以更好的促進身體的生長發育，使骨骼發育得更好。
3、雞蛋中的營養物質豐富，常吃能夠很好的提高記憶力。大家應該都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，多數的人都非常喜歡吃蛋黃，主要是因為蛋黃中含有豐富的維生素，鐵鈣等物質，這些營養物質對人體有很大的幫助。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
大蔥醬爆雞蛋
準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
第四步： 利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
榨菜雞蛋餅
準備食材：面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以)，雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過程
