金針菇是很常見的一種菌菇，很多人都喜歡吃，尤其是吃火鍋的時候必點這種蔬菜，那么吃金針菇的好處有什么?金針菇雖好，的那是一些人是不建議食用金針菇的，食用之后會加重身體的不良癥狀，哪些人不能吃金針菇?金針菇的做法是很多的，怎么做好吃呢?
吃金針菇的好處
1、緩解便秘
金針菇對于大便困難的預防很有好處。因為金針菇具有的膳食纖維十分的豐富，而膳食纖維是一種專門針對腸胃蠕動的物質成分，它能夠在保證身體的水分的同時，有利于腸道的物質排出，對于大便困難有很好的預防作用。而且經常吃金針菇的人都知道金針菇有一個叫“see you Tomorrow”的別稱，這個別稱就是因為其良好的改善大便困難的功效得出的。
2、減輕體重
金針菇對于減輕體重也有很好的作用，因為金針菇本身的熱量就是比較低的，而且金針菇中碳水化合物的含量也很低，而且膳食纖維的含量卻很豐富，所以會有一種飽腹感。對于想要減肥的朋友來說，食用金針菇能有很好的控制飲食的作用。
3、增強免疫力
金針菇對于提高身體的抵抗能力也有很好的效果，因為金針菇中含有豐富的蛋白質和礦物質，對于身體來說，有很好的補充體力的作用，還能讓人變得更加有精神。金針菇中還有一種抗病菌的成分——糖蛋白，所以食用金針菇對身體的抵抗力提高也有好處。
4、抗腫瘤與免疫調節
從金針菇中分離到具有抗癌活性的化合物，包括金針菇多糖、真菌免疫調節蛋白、甾體化合物、單萜、倍半萜、酚酸、糖蛋白等。從金針菇中分離純化的金針菇多糖具有明顯的抗腫瘤活性，主要通過抗氧化和清除自由基的功能抑制腫瘤細胞生長，干擾腫瘤細胞生化代謝和有絲分裂，誘導腫瘤細胞凋亡等方式來抵抗腫瘤。
