雞蛋是我們在生活中總是遇到的食物，每個家庭都會買雞蛋放在家里面，吃雞蛋能夠滿足我們身體需要的營養素，那么大家知道雞蛋的具體功效嗎?關于雞蛋的做法有很多，可以直接煮著吃，還能夠炒著吃，大家知道吃雞蛋的禁忌有哪些嗎?
1、保護視力
在平時適當的吃雞蛋，能夠保護我們的視力，特別是對于用眼過度的上班族來說，一定要好好的保護眼睛。蛋黃里面含有豐富的營養物質，它有能夠起到抗氧化作用的葉黃素和玉米黃素，這些物質能夠很好的保護眼睛，還能幫助減少患白內障的風險。
2、提高記憶力
雞蛋能夠很好的提高記憶力，在蛋黃里面含有人體需要的卵磷脂、固醇類等物質，并且也有鈣、磷、鐵、維生素A等物質，這些物質到了我們的身體中，能夠很好的提高記憶力，注意力更集中。所以經常用腦的上班族和學生，可以經常吃雞蛋。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋，對我們的身體非常好，還能夠很好的控制體重，早上的時候吃雞蛋，能夠很好的降低午餐以及一整天的熱量攝入。大家如果經常吃含有碳水化合物的食物，那么會比在早餐的時候吃雞蛋的人體重要多了56%。
4、增加飽腹感
研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。所以雞蛋能夠緩解我們饑餓，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。
5、補充優質蛋白質
雞蛋富含豐富的蛋白質，其蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。適合小孩補充營養，特別是學生。
6、提高警覺性
雞蛋富含絡氨酸，能夠提高人的警覺性，使人更迅速地做出反應。因此，建議開車族早餐吃雞蛋，這樣有助于你安全駕車。
雞蛋的做法
火腿雞蛋餅
用料
火腿;雞蛋;生菜;鹽;白胡椒;油
做法
生菜切末、火腿切丁。
