豬肝溜絲瓜
材料
豬肝200克，去皮絲瓜200克，蒜片10片，紅椒，2顆，腌料A：姜絲15克，細鹽1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜調味料：鹽1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。
做法
1、豬肝洗凈后，剔除表面的白色筋絡。
2、再次沖洗干凈，切成薄片。
3、豬肝放入碗內，倒入一杯8成熱的熱開水。
4、翻動豬肝，至全部表面變色。撈出用冷水沖洗干凈，并瀝干水份。用腌料A將豬肝腌制10分鐘。
5、鍋內放入4大匙油，燒至4成熱。見里面起小泡。
6、腌好的豬肝瀝凈水份(料酒)倒入鍋內迅速翻炒。
7、炒至7成熟撈出(豬肝全部變色，未變硬身)
8、剩下的油，放入蒜片略炒。
9、放入絲瓜，紅椒片，鹽1/3小匙，以小火翻炒。
10、炒至絲瓜略變軟身。
11、加入事先炒好的豬肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙
12、轉中火，炒至絲瓜完全軟身即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款豬肝的美味食譜，大家學會了嗎?豬肝營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
