這個時候正是一年之中熱的時候。大家都會用各種養生食品、養生方法來保護和家人的健康。但是呢，夏天吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火。吃了肉類以后，身體的消化系統消化得比較多，身體各個器官就像機器一樣，溫度一高工作效率難免有點低，那么身體自然會出現各種各樣的“上火”。

　　一、上火的原因

　　因為夏季的炎熱，有些人睡不好、沒由食欲不想吃東西，心情煩躁、精神比較緊張，自然情緒有比較大的波動。憂郁、憤怒、思慮過度都會使身體機能失去平衡狀態而生“火氣”。還有很多人認為，夏季人體消耗量大、出汗多。是減肥的好季節。于是，經常去運動健身，希望大量的排汗能夠提高減肥效果，但確感到乏力、喉嚨腫痛。體力消耗過大體內缺水，也會引起上火。夏季很多人都喜歡吃火鍋解饞。可是吃完之后，不僅嘴唇上起了皰皰，可能臉上也會長痘痘。辛辣刺激的飲食，會給腸胃增加負擔，過量進食又會造成消化不良，食物積聚在消化道內，也會導致“熱氣”。

　　夏季養生常說要吃清淡，但不代表天天就是青菜蘿卜小咸菜，況且夏季出汗多，有些營養成分會流失，體力要跟得上那就必須要吃肉啊。可是夏天不能“大魚大肉”，而是應該“小魚小肉”——吃的量要少，制作要精細，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。

　　二、怎么吃肉不上火

　　1.首選涼性肉

　　中醫講究“熱者寒之，寒者熱之”。夏天首選性質偏涼，或性平的肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化濕作用強。

　　兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。牛肉性平，具有補脾胃、強筋骨、益氣力的作用，夏天吃些黃牛肉可以補氣。羊肉性溫，夏天要少吃。如果要吃，千萬別炒著吃、烤著吃，以免增加熱氣。配青菜涮著吃佳。

　　2.和化痰的食物一起吃

　　中醫認為“肉生痰”，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿卜絲等。有人說了“魚生火”，夏天吃不合適。魚肉偏溫，的確容易上火，因此需要搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片，這樣一來就不會上火了。