本品含膽固醇較多，故血脂過(guò)高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。

　　食用宜忌

　　宜食

　　豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。

　　忌食

　　高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。

　　有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性好少食。

　　常人也不宜多食豬腦。

　　豬腦，為豬科動(dòng)物豬的大腦。性寒，味甘。人肝、腎經(jīng)。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。

　　一、豬腦的食療作用與功效

　　滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)髓。主治肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。

　　二、豬腦的食療偏方

　　1.肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦＃嵯ボ洠问萆裎呓⊥?天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。

　　2.肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟 淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈，一并放人沙鍋內(nèi)，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調(diào)勻。當(dāng)點(diǎn)心服食。

　　3.心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦＃叨嗪剐←溂t棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗凈，紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈;豬腦挑去血筋，洗凈。先將小麥倒人鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然后放人豬腦、紅棗，沸后加白糖調(diào)味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當(dāng)點(diǎn)心食用。

　　4.血虛頭暈 豬腦1對(duì)，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

　　5.喉痹已破 豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。

　　6.風(fēng)眩腦鳴 豬腦1具，冷開(kāi)水洗去血，水煎30分鐘。每日l(shuí)次頓服，連服7日。

　　三、豬腦食療注意事項(xiàng)

　　豬腦以健康新鮮者為好，病豬腦切不可用;豬腦含膽固醇較高，不宜久服。此外，豬腦與酒同服能促使動(dòng)脈硬化形成，故兩者不可同服。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是已經(jīng)很清楚豬腦的功效與作用了呢?豬腦除了我們知道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，還有很多我們并不清楚的功效，對(duì)我們?nèi)梭w的健康是十分有益的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助哦。