在日常的飲食當中，有一種肉是我們不愿意吃的，那就是肥肉。現(xiàn)在人的物質(zhì)條件變好了，相應(yīng)的生活條件也會變高，所以，我們在食物的選擇上也是越來越挑剔，越來越精細。而肥肉就被我們想當然的認為是“無用之肉”除了給我們帶來很多的飽和脂肪酸和膽固醇外，別的一無是處。可是你知道嗎?這種被我們認為一無是處的肉，竟然有防癌的功效。>>>女人亞健康 這幾種食物來解救你

　　一、人們對肥肉的誤解

　　肥肉給人的第一映像就是，吃太多的肥肉會導(dǎo)致肥胖，所以有很多正在減肥人，他們的共同理念就是，要想減肥就不要碰肥肉，所以他們每天就以蔬菜為食物，為什么會有這種說法呢?這是因為肥肉中含有大量的脂肪。而脂肪中包含的主要的有害脂肪就是飽和脂肪酸。這種物質(zhì)吃多了就會容易引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險，而且飽和脂肪酸吃多了必然會導(dǎo)致膽固醇的攝入量升高，而較高的膽固醇是誘發(fā)心臟病的主要危險因素之一。

　　所以有很多年輕人為了自己身材著想，從來不會吃肥肉。而有些老年人為了不讓自己增加的冠心病、心臟病的發(fā)病幾率，他們也往往不會食用肥肉。

　　二、肥肉為什么能防癌

　　既然肥肉中含有飽和脂肪酸等有害物質(zhì)，那為什么還會有防癌的作用呢?日本醫(yī)學(xué)專家在進行全國人口平均年齡調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，在日本沖繩縣的居民平均壽命遠高于全國的平均壽命，這是因為而該縣的居民平時有愛吃肥肉的習(xí)慣，尤其是80歲以上的老年人幾乎每天都吃肥肉。為什么他們常吃肥肉卻能長壽呢?

　　根據(jù)研究表明，肥肉中不僅含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇外，還含有一種延長壽命的物質(zhì)—脂蛋白。這種物質(zhì)非但不會促進血管硬化，反而可以預(yù)防高血壓等血管疾病。

　　在動物脂肪中含有維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，這些是人體不可缺少的物質(zhì)倘若人們長期處于低膽固醇血癥狀況下，可出現(xiàn)繼發(fā)性高脂血癥。