很多人都知道，野雞的營養價值非常豐富，而且口感比較鮮嫩，所以愛吃野雞的人不在少數。平時吃些野雞，對身體很有好處。想知道野雞怎么做好吃以及野雞的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　野雞的營養價值高，好處自然就多，喜歡吃野雞的就來看看下面要為大家仔細介紹的野雞的營養價值。

　　野雞的營養價值

　　1、野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，蛋白質含量是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，基本不含膽固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。

　　也是歷代的皇家貢品，乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。

　　野雞送人，那就算是高檔禮品了，待客是珍稀野味，因此，每年春節前后市場上都掀起一股送野雞的熱潮。

　　2、《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。

　　對兒童營養不良、婦女貧血、產后體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病等，都有很好的療效，滋補功能遠高于甲魚、鰻魚等。

　　山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素。

　　山雞的膽、血、內金經過提煉可制成醫藥制劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容的價值。

　　山雞因在大自然中散養時，沐浴陽光，吸吮新鮮的空氣，活動量大，體質健壯，抗病力強，不打針不喂藥。

　　加之吃的是野菜、野草、昆蟲、草籽，不喂任何生長激素添加劑配合飼料。

　　因而山雞蛋無藥物殘留，是消費者公認的無公害綠色食品。

　　在中醫食療上，山雞有治病作用，能補氣、祛痰止喘，益腎補腦、提神。

　　山雞鍶和鉬的含量比普通雞高10%以上，有預防和治療癌癥的作用。

　　山雞有強身壯體，滋補五臟氣血，增強人體免疫功能，延緩衰老等多種奇特功效，是一種理想的營養滋補品。是孕婦,老人及兒童首選的天然營養品。

　　野雞脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品。

　　野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。

　　野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。