豬肉是我們經常吃和經常要買的豬肉，但豬肉質量良莠不齊，有質量好的豬肉，當然也有質量差的豬肉，購買豬肉時，該如何挑選呢?
在買豬的時候，先要看看豬肉的外觀，質量好的新鮮的豬肉顏色是鮮紅色或者粉紅色的，看著比較有色澤，表面也沒有明顯的液體流出。倘若豬肉是暗紅色，看著無光澤，并且肉看著有點腫，時不時還有液體從豬肉上流出，或者是這塊豬肉上面有很多白色的小圓粒，這說明這塊豬肉是質量差，已經不新鮮，還有可能被注水的壞豬肉。
買豬肉的時候，還要用手去按一下豬肉，質量好的新鮮的豬肉，按起來是比較有彈性的，也不粘手，按一下后，豬肉可以迅速地恢復原狀。而質量差的已經不新鮮的豬肉，按起來沒有彈性，按起來會比較柴，按壓之后，豬肉會癱軟下去，無法恢復或者需要很長時間才能恢復，摸起來還會有點粘手。
豬肉的氣味也是判斷豬肉質量的重要參考標準，買豬肉時聞聞氣味，若豬肉聞起來有股血腥味，這是正常的，說明是比較新鮮的豬，才殺了沒多長時間。若豬肉聞起來不單有血腥味，還有股腥臭味，味道很奇怪，這說明豬肉可能已經變質了，不新鮮了，就不要再購買了。
如何挑選豬肉是有講究的，買豬肉的時候，通過看外觀、聞氣味、摸質地，購買有紅藍章的豬肉，這樣你會買到質量好的豬肉，不會再買錯。
