青魚是一種顏色青的魚，也是我國淡水養殖的四大家魚之一。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。而且青魚中含有的核酸。可延緩衰老，輔助疾病的治療。下面就由小編小編來為大家介紹一些關于青魚的美味食譜吧。
紅燒青魚段
材料
青魚塊，剁椒。
做法
1、鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
2、加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。
3、加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
紅燒青魚
材料
青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精。
做法
1、青魚大塊抹上鹽腌一陣，準備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花。
2、熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋。
3、下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚。
4、快收汁前撒紫蘇。
