清蒸鯰魚
材料
鯰魚一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油。
做法
1、鯰魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里，洗凈魚身上的粘膜。
2、魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鐘。
3、蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油。
4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。
鯰魚燉茄子
材料
鯰魚600g，茄子300g，調料：蔥30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，醬油10g，料酒10g，鹽5g，味精3g，白糖10g，豆瓣醬50克。
做法
1、將鯰魚(買時工作人員已收拾好)洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、鍋內放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開水，轉大火，放入茄子，鯰魚。
3、大火燒開后，轉小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款鯰魚的美味食譜，大家學會了嗎?鯰魚營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
