河蚌是日常生活中常見的水生動物，河蚌的營養非常豐富，食用起來非常鮮美。那么你知道怎么應該怎么吃嗎?又應該如何處理和河蚌呢?下面小編就為大家介紹一下如何吃河蚌，河蚌怎么洗。
河蚌又叫鳥貝,屬于貝殼類的一種普通水生動物.河蚌的外形呈橢圓狀,它的表面看上去特別光滑,外殼比較容易碎掉,并不像人們想象中的那么堅硬.把河蚌的外殼放在太陽下,經過照射你可以看到它的外殼是五彩的.河蚌主要分布在亞洲,在沿海地區河蚌是常見的。
河蚌的肉是可以供大家食用的,而且營養價值很高,河蚌渾身都是寶,食用起來味道十分鮮美.常吃河蚌尤其為好,可以消熱解煩,眼睛不太明亮的多吃河蚌會有明目的良效.那么河蚌的做法都有哪些呢?下面為大家進行詳細介紹!
河蚌怎么洗
把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來;然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，復又清洗后便可燒菜了。
河蚌忌用人群
1. 適于體質虛弱， 氣血不足，營養不良者，高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
2. 許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
做法
河蚌燉豬腳原料
豬腳500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
河蚌燉豬腳做法
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污后過涼待用。
