牛初乳屬于生理異常乳，其物理性質、成分與常乳差別很大，質量不穩定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。如果將牛初乳作為嬰兒主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白質和維生素A的量很大，嬰幼兒腸胃發育還不健全，會受不了。
必須注意的是，如果長時間單一喂養這樣的牛初乳奶粉，很可能導致嬰兒營養攝入不足，影響嬰兒的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。
制定嬰幼兒配方食品標準的首要原則是安全性，牛初乳對嬰幼兒不是傳統食品，也不是必需食品。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內外科學研究較少，缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。
牛初乳燉蛋
材料
牛初乳250ML、雞蛋一只、白糖2茶匙。
做法
牛初乳置于可蒸的容器中。蒸鍋加水大火燒開。牛初乳置于蒸鍋，小火蒸至凝固，約20分鐘。可以根據喜好添加紅豆綠豆芋圓桂花蜜等等調味拗造型。
牛初乳凍燉鯽魚
材料
鯽魚兩條、牛初乳凍一塊、香菜一根、枸杞適量、蔥、姜、蒜、油菜一、鹽半小勺、米酒一大勺、雞精半小勺、胡椒粉適量。
做法
起油鍋，下入蔥姜蒜煸炒出香味后撈出，鯽魚收拾好，用廚房紙吸干水分，放入鯽魚中小火煎到兩面金黃。
牛初乳凍切片，鍋里倒入開水沒過魚，大火燒開，撇去浮末。加入米酒、放入牛初乳凍放入鹽、胡椒粉，小火熬。
熬到湯汁濃白，湯汁適量放入枸杞，油菜。起鍋后撒香菜末即可。
總結：通過文章相信大家已經都清楚了，牛初乳可以改善免疫力、改善腸道系統，還能促進生長發育、提高智力。對學業壓力大或者工作繁忙的人來說都是相當不錯的選擇，不過要注意的是三歲以下的小嬰兒是不適合是牛初乳的，好還是直接喝媽媽的母乳比較健康哦。
