【文獻參考】
《隨息居飲食譜》：“菜油，凡時感、痧脹、目疾、喉證、咯血、瘡瘍、痧痘、瘧疾、產后，并忌之，以有微毒，而能發風動疾也。”
菜籽油的功效
降低血脂
菜籽油能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
菜籽油中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。
此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便
菜籽油中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保健
菜籽油中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。
