菜籽油的食用價值
1.補血益氣
用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2.止血涼血
用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等。
如《痰火點雪》;破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯。
治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸;治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。
【藥性功效】
菜子油性溫，味甘辛，具有補虛，潤腸之功效。所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能夠軟化血管，延緩衰老;而且，菜子油中富含種子磷脂，有助于血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育。
【宜食】
老少皆能食用，每天40克。菜子油特別適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥，胃酸增多、糖尿病、肝膽病等病癥的人食用。
還適宜在冬季寒冷地區(qū)及冷凍倉庫等場所工作者和從事繁重體力勞動者食用;由于菜子油的膽固醇含量極低，故需要控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
【忌食】
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥的人不宜多食菜子油。此外，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱后的油應避免反復使用。
