豬作為我國傳統的家畜距今已經大約有九千多年的養殖歷史，可以說豬已經成為了人們日常飲食中的重要組成部分，甚至很多人都將肉普遍認為就是豬肉，這也可以看出豬肉在人們心中的受歡迎程度。
在漫長的時間里，豬為人們奉獻出了它身上幾乎所有的部位，并被制作成一道道美味的菜肴：紅燒豬肉、涼拌豬耳朵、捆豬蹄、爆炒豬肝、香辣豬頭肉，光是這一個個菜名就讓人禁不住口水直流，但是有豬的身上還有一樣東西卻被如今的人們有意無意的遺忘了。
其實這物就是豬油，豬油是用豬身上的肥肉熬制而成，并且還可以散發出一種特別的香氣，讓人食欲大開。相信很多朋友在小的時候都經常吃豬油，但近代以來，國人逐漸拋棄了豬油改吃各種植物油，走上了西方國家的老路子。其實豬油非但沒有人們想象中的那么可怕，而且還是一種對人體有諸多好處的東西。
一、豬油的好處
豬油主要是通過肥肉熬制出來的，一般呈白色或者淡黃色，在制作飯菜的時候放上一勺豬油可以讓人口齒留香，可謂是一種可以讓人得到滿足的油類。而且豬油中還含有蛋白質、鈣、鎂、脂肪、維生素、銅等幾十種微量元素，可以很好的為身體補充大量營養。那么豬油除了營養豐富之外還有哪些不為人知的好處呢?
1、解毒治病
豬油性甘，微寒，適當的食用有解毒的功效，包括硫磺毒、地膽毒都可以通過吃豬油來解除，此外對于那些有咳嗽、肝勞虛寒癥狀的人也可以起到不錯的治療效果。
2、健脾胃
現代人的身體素質往往讓人十分擔心，很多人在飲食方面都不太注意自己，從而使得自己的消化系統受到了不小的損傷。而在平時的飲食中多吃一些豬油則可以起到保護脾胃、促進消化、提振食欲的作用，為什么豬油有這樣的功效呢?
其實這是因為豬油在烹制的過程中會散發出一種特殊的香氣，當人們聞到這種香氣后就會產生非常強烈的食欲，進而食用更多的食物。中醫認為脾屬土，肺屬金，豬油味甘可入脾，所以時常食用能夠起到保護脾胃、促進消化的作用。
