當前社會“談癌色變”，癌癥防不勝防，讓人丟失性命并不夸張，很多癌癥新詞匯出現在生活中危害人們的健康，如何預防癌癥，不少人會通過飲食、通過吃保健品、通過運動來達到。畢竟疾病預防、治未病才是重要的事情。但是，這樣的預防方式也是需要科學性、規范性的。以飲食來說，是人生存的基礎，通過食物的攝取能夠讓人更加健康。

　　但是，病從口入同樣值得大家關注，很多疾病就是因為人們不正確、不科學、不合理飲食造成的。飲食就食材的選取來說，就值得每個家庭主婦好好的挑選，要是選錯了食材是會造成生病的，讓你患上癌癥也是常有的事情。以生活中的這道菜來說，經常吃能夠很好的保健身體，讓你遠離癌癥也是有可能的，下面就來看看。

　　一、吃豆芽對身體好

　　這里說到的能夠遠離癌癥的菜就是豆芽，在生活中吃豆芽是不少家庭喜歡做的事情，豆芽一方面價格并不昂貴，另一方面則是能夠很好的保健身體，吃它對于身體保健好處是極多的。

　　中國食用豆芽的歷史長達兩千年，在《神農本草經》中把豆芽稱作“大豆黃卷”，并且，在古代豆芽通常是以黑大豆為原料制作而成的。

　　而生活中我們常見的豆芽指的是黃豆芽，當然也會見到一些綠豆芽、黑豆芽。以綠豆芽來說，容易幫助消化，吃進身體的食物被很快的消化，能夠避免大腸癌的發生，同時，吃綠豆芽還能夠清熱解毒、利尿除濕，對于濕熱郁滯、小便赤熱、口干口渴、便秘的人來說，無疑是極好的;而黑豆芽對于養腎是有幫助的;當然常見的黃豆芽，在食用的時候能夠有效的預防口角發炎。

　　吃素是當前很多人喜歡做的事情，豆制品更是不少人喜歡食用的食物，豆芽在制作過程中，由于酶的出現會釋放出較多的鈣、磷、鐵等礦物質，這些物質能夠很好的被身體吸收。以其中的天門冬氨酯來說，這種物質會增多，能夠有效的誘生干擾素，增加了身體的抗生素，對于抗病毒是有幫助的。

　　當然，在攝取食物的時候，對于食物本身的營養要進行攝取，豆芽就是這樣的一種食物，在豆芽中有大量的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、葉酸。