銀耳是一種養生滋補品，富含多種營養物質，可以補充機體營養和體力，增強體質，具有很好的不中益氣的功效，改善身體體虛狀態，促進機體功能的恢復。
銀耳湯具有補血的作用，因為銀耳中含有豐富的鐵元素以及多糖物質，能夠促進血紅細胞的再生能力，還能提高血紅細胞的造血能力，補充人體血容量，所以銀耳湯對貧血起到預防和治療的作用。
銀耳湯還具有保肝解毒的功效，銀耳中含有豐富的氨基酸成分，能夠保護肝臟，促進肝細胞的再生能力，還能提高肝臟的功能，增強肝臟的解毒、代謝的能力，減少一些病毒對肝臟的損傷。
美容養顏也是銀耳湯的功效之一，銀耳湯中含有很多的膠原蛋白，能夠滋養肌膚，淡化臉上的色斑，補充肌膚水分，使皮膚變得更加的水潤、白皙、富有光澤。
喝銀耳湯還能增強機體的抗病能力，因為銀耳湯中含有豐富的多糖物質，可以增強吞噬細胞的能力，吞噬體內的病毒、細菌，能夠預防一些細菌、病毒性疾病的發生。
銀耳湯的功效雖然很好，但是要注意喝銀耳湯的同時，不能與菠菜和蘿卜一起食用，以免發生一些不良反應。也不能天天喝銀耳湯，容易讓身體內濕熱毒氣加重，出現多種身體不適癥狀。
