十四、女性吃葛根的功效

　　葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的根，別名甜葛、甘葛等，多生長在山野草叢和土壤深部，因吸收大地精華而使其味道清甜爽口。葛根還有“女性的保護神”的美譽。

　　醫學研究表明，葛根所含的黃酮類物質達12%左右，如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。尤其是野生葛根中的異黃酮，是迄今為止所發現的植物中含量和活性高的植物雌激素樣物質。葛根素是一種糖苷性化合物，對心血管有很好的作用;對卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循環系統的血流，滋養卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益壽，特別是對中年婦女和絕經老年婦女養顏、延緩衰老更具有意義。

　　葛根食用的方法有多種，炒、煲湯、做粥等。葛根粉是經過加工的初級產品，食用很方便，按使用說明調成糊狀即可;葛根粉也可當佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁濃稠，味道也更好;做粥時取葛根粉20克，粳米50克，將淘洗干凈的粳米與葛根粉一同入砂鍋，加水500克，用旺火煮開后改用小火熬煮至粥稠即可。

　　十五、葛根的藥理學研究和藥用價值

　　葛根

　　(PuerariaDc)多年生豆科藤本植物，《本草綱目》載：葛，味甘性平、解毒、具有清熱祛火，生津止渴、解酒醒脾等功效。葛根富含蛋白質、氨基酸、葛根素(Puerarin)和人體所需的鐵、鈣、硒等微量元素。葛粉營養豐富，是老少皆宜的名貴滋補佳品，現代醫學證實，葛粉具有降低高血脂、降低高血壓、降低血糖等作用，并能增加腦及冠狀動脈血流量。對冠心病、心絞痛、以及高血壓導致的疾病均有顯著的輔助治療效果。葛葉是高蛋白優質飼料。葛藤是制葛麻的原料，葛麻纖維是天然紡織品，出口供不應求。

　　葛根富含人體必氨基酸13種，尤其是人體不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根擴要有效活性成份有異黃酮，葛根素，葛根苷，生物堿等物質，鐵，鈣，硒，鍺，錳等人體必需的微量元素也豐富。

　　葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血壓，降膽固醇，降血糖，減肥，預防老年癡呆，預防心腦血管疾病之功效。現代醫學研究，葛根異黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸，美容，尤其對中年婦女和絕經期婦女美容保健作用明顯。葛根藥用價值極高，稱之為“江南人參”，國際上素有“亞洲人參”之美譽。常飲葛片茶能調節人體機能，增強體質和提高機體抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。

　　葛根的藥理學研究和藥用價值

　　醫學研究表明，從葛根中提取的葛根素，葛根黃酮、葛根甙元、葛根湯提取粉末、葛根浸膏、大豆甙元，葛根乙酰提取物及葛根精粉離制的PDL等分別具有或同時具有促進心腦血管，視網膜血液、舒張平滑肌、抗促癌及誘導癌細胞分化，降血糖和提高學習記憶力功能等藥理作用。另外，葛根在臨床土常用于治療心血管神經痛、高血壓、高血脂，也用于腹瀉、痢疾、口渴、痰鳴、食積不化、氣滯腹痛等消化系統疾病，對糖尿病、遲發性動脈障礙、食道痙摩、外感發熱、內臟下垂等多種內科疾病和頸椎病、跌打損傷等外科疾病以及皮膚騷癢等皮膚病具有一定療效。葛藤的蔓、葉、花、谷等均可入藥，葛蔓可治療癤子初起、消腫催乳、小兒口噤;葛葉可治療金瘡止血;葛花、葛谷可解酒毒。

　　醫藥保健功能

　　葛根為中醫常用的祛風解表藥，治療消渴、發熱無汗、目痛、喉痹、口渴、頭痛項強、斑疹不透等。現代多用來治療腦心血管疾病，如對改善高血壓病人的癥狀(頸項強直、頭暈、冠心病)，對突發性耳聾和偏頭痛有較好的療效。葛粉作為保健飲料在民間流傳一千余年，深受群眾歡喜。