性味功用
性涼，味甘、辛，具有健肌退熱、生津止渴、增強骨骼、延緩衰老的功效。另亦有醫藥書說它能“除脾胃虛熱”、“散郁火”。現代醫學認為它有降血壓、血糖、血脂，改善心腦血管循環的功能。
性味功用
性平，味甘、辛，具有解肌退熱，生津止渴，透疹止痢等功效，適用于感冒發熱、頭痛項強、熱病煩渴、麻疹透發不暢、泄瀉、痢疾、時行疫等癥，并有擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈和腦部血流量、降低心肌耗氧量、降血壓、減慢心率、抑制血小板凝集、松弛平滑肌等作用。
養療便方
1、解酒
取葛根或葛根粉10克，枳實5克，水煎服，有良好的解酒效果。
2、戒酒
此為民間便方，當酒癮上來時吃些葛根，一連2～4周可戒除酒癮。
3、下火解熱
取葛根500克，鯪魚1～2條(約500克)，生姜3塊。葛根去皮、洗凈，切塊狀;鯪魚宰洗凈，置油鑊煎至兩邊微黃;然后與生姜一起放進瓦煲內，加水2500毫升，武火煲沸后，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油即成。此為3～4人量。
4、治高血壓
取葛根30克，槐花、茺蔚子各15克，洗凈后用開水沖泡當茶飲，1個月為1個療程。
5、防治婦女更年期諸癥
取葛根粉100克，小米50克。先將小米洗凈后下砂鍋中煮粥至熟，再加入用清水調勻的葛根粉，即可食用。
