蕨麻或許很多的人都不知道是什么東西，但是說起人參果相信很多的人就知道是什么東西了!蕨麻又叫人參果，是一種草本植物!含有豐富的維生素和許多對人體非常有益的微量元素，豐富的營養價值讓蕨麻是醫療領域的寵兒，一起來看看詳細的介紹吧!
蕨麻的制作方法并不復雜，可以營養非常豐富。一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯的。下面就給大家詳細介紹一下到底蕨麻怎么吃比較好而且有營養這個問題的答案。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。
具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果"。
食療價值
風干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質6.19%，鞣質10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。
戳瑪菜：鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季采收，洗凈鮮用。性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
戳瑪根：薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人參果、仙人果。我國東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去莖葉、須根，鮮用或曬干用。
[性能]味甘，性微寒。能補脾益胃，生津止渴，止血。
[用途]用于脾胃虛弱，少食腹瀉;胃陰不足，口干口渴;吐血，便血。
[用法]煎湯，研末，亦可煮食或生食。
