四、降膽固醇，防膽結石
蘋果中含有豐富的營養素，其中包括了果酸、維生素，這兩種營養素具有吸附膽固醇、并使之隨糞便排出的功能，這樣可以使血液中的膽固醇降低。法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。
此外，有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
蘋果可增加膽汁的分泌，避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。
五、有助排毒
蘋果含有豐富的維生素C，而維生素能夠減少黑色素，令皮膚白皙。并且，蘋果中含有豐富的有機酸，有機酸可增加腸蠕動，幫助清除腸壁的污垢，起到排毒的作用。
六、增強記憶力
蘋果中含鋅豐富，鋅是構成核酸和蛋白質必不可少的物質。多吃蘋果，會有增強記憶力的效果。
七、強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。
