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編者按：冬季是干燥的季節，不僅體現在皮膚連身體也常常缺乏滋潤。南方人從小就喝湯長大，湯也是滋補身體的一種東西，下面我們就來跟南方的MM學習一下，如何煲湯，煲什么樣的湯能滋養女人吧。
8款滋補湯養出水嫩俏佳人
說到養生煲湯，恐怕北方人要吐吐舌頭，在咱從小的飲食概念里認為湯只是個飯飽后填縫的玩意。但在祖國南方，尤其是食文化文明的廣州，素有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法。在廣東，如果一個女生能煲一手好湯，就絕不會成為剩女，受歡迎程度堪比林志玲。現在就跟著我們來學幾道適合冬季養生的湯水慰勞一下自己和家人吧。
磨刀不誤砍柴工：煲湯工具
1、瓦鍋：瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具，原始而質厚，充滿鄉土感。氣孔較大，耐高溫，鍋口小，散熱慢，加熱火大時容易巴鍋。所以瓦鍋不宜長時間燉煮，入鍋的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之類適宜，稍燜即可。亦可以當成一般鐵鍋開大火燒。熟成時湯汁濃、香氣重。
2、砂鍋：砂鍋則是上釉的陶土鍋，精美質薄。氣孔較小，不耐高溫，鍋口大，散熱快，就算加熱火大也不會巴鍋。適宜長時間燜煮，例如豬腳、排骨或牛腩等食材，都是必須用小火細熬慢燉的，用砂鍋烹制再好不過。熟成時湯汁較稀清。砂鍋可以取代瓦鍋，但瓦鍋卻不能當砂鍋用。
3、鐵鍋：鐵鍋，也很適合用來烹煮煲湯，傳熱快、耐高溫、保溫效果好。不過在選購時宜留意鐵鍋的材質，應選購兼具質感及重量感的生鐵鍋。
八道潤肺滋補養生湯品：
一、菜干豬肺湯
做法
1、將豬肺（500g）切塊，用粗鹽抓一遍，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水焯后浸入冷水。
2、菜干200g，也用沸水焯一下 。
3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。
4、大火煲半小時后，文火煲一小時。
食療功效：
根據中醫以臟補臟原則，相同的臟器，組織結構、化學成分相似，也含有相似的促進器官功能的調控物質。豬肺味甘、性平，人吃了可以補肺虛，有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的葉子菜，一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制，口感比新鮮蔬菜更利口，久煮不散。
北杏仁可不是平時當零食吃的黃色的美國大杏仁，而是白色桃心形狀的小杏仁，對呼吸中樞有鎮靜作用，少量吃（20粒以內）可潤肺平喘，萬不可多吃。桂圓肉和白扁豆均有補脾益氣功效，脾的運化功能強健便能更好地推動肺氣的行進。
二、百合梨湯
做法
1、將一個梨洗凈切塊。
2、加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。
3、待梨八成熟時加冰糖，吃梨飲湯。
食療功效：
梨的止咳潤肺作用是由于其中含有配糖體和鞣酸，可以養護咽喉。但由于性涼，多食會傷及脾胃，煮熟熱吃，就能減弱寒性。梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素，另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維，能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白。
百合含有一些黏液質，作用于人體，不僅具有良好的營養滋補的功效，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根，同樣具有潤肺清心、養陰生津的療效。
胖大海的宣肺利咽功效眾所周知，但用量不宜過多，容易引起腹瀉。
