醋是用各種酵后產生的酸味調味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。人們生活離不開醋。那么，你知道食用醋的注意事項嗎？你了解醋的價值嗎？下面就來聽聽專家的意見，并教你如何挑選醋。

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